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Diagnóstico técnico y económico.

Levantamiento en terreno de las condiciones del actual servicio de alimentación (contractuales, técnico y económico), infraestructura, equipamiento y recursos disponibles.
Alineación con cultura y hábitos de la empresa.
Levantamiento de las necesidades y expectativas de la empresa, respecto de los requisitos que debería cumplir el servicio de alimantación para responder a la satisfacción de esta y de las personas.
Análisis nutricional del menú.
Se definen plazos, objetivos y alcance.

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